La ALFAFA es revitalizante, desintoxicante y protectora frente a las infecciones, y está especialmente indicada en casos de anemia, raquitismo, falta de apetito, malas disgestiones, gases y estreñimiento.
Constituye una importante fuente de calcio, diré el triple que la leche según algunos estudios, que es uno de los minerales que cumplen una función más amplia en el organismo: formación del esqueleto y los dientes, así como intervención en diversos procesos orgánicos, como el metabolismo neuromuscular.
Otros minerales presentes son fósforo, magnesio, cloro, silicio, aluminio,azufre, sodio, y potasio, todos los cuales contribuyen al buen estado natural saludable en general.
Los aminoácidos contenidos en la alfafa son variados y de interesantes concentración ; además , esta planta también es rica en vitaminas A, B1, B2, C y K. La vitamina C contiene alrededor de tres veces más vitamina C que el jugo de los reputados cítricos.
Se puede preparar una rica ensalada con germinados de alfala o preparados de bocadillos vegetales .
La alfafa es útil para prevenir problemas de artritis y reumatismo.
Se puede tomar en cápsulas , infusiones o como mencioné , con germinados de alfalfa.
RECETA DE CANAPÉS DE ALFAFA
- 1 endivia grande.
-4 cucharadas de alfafa germinada.
-Salsa de zanahoria con avellanas al gusto.
Se limpian las hojas de la endivia. Se mezclan la alfalfa y la salsa, y con ello se rellenan las hojas de endivia. Buen provecho...
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