miércoles, 29 de diciembre de 2010

CAMINAR PARA RELAJARSE


Así es, se ha demostrado que hay muchos beneficios para el cuerpo caminar aunque sea unos minutos. Aparte nos puede ayudar a mantener nuestra autoestima independientemente de nuestra edad.

Entre algunos de los beneficios claros que tiene caminar diariamente entre media hora / una hora, encontramos reducir los distintos dolores de espalda, de cabeza, o a mitigar las distintas tensiones musculares; a mejorar nuestro estado depresivo; a reducir las tensiones diarias, el estrés y la ansiedad; o a reducir la fatiga emocional, entre otras cuestiones más.

Pero también nos ayuda a relajarnos, pues la sociedad en la que vivimos es cada vez más estresante, por ello caminar o dar un tranquilo y relajante paseo, nos ayudará a poner en claro nuestras ideas. Es cierto que los problemas hacen que en ocasiones dejemos de disfrutar de muchos momentos hermosos, por ello es importante poner las cosas en su lugar.

Caminar no va a ser que solucionemos los problemas automáticamente, pero ayudará a relajarnos y así poder tomar decisiones acertadas para enfrentarnos a las presiones. Muchas personas encuentran gran ayuda meditando y aplicando sabios consejos que podemos encontrar en los libros buenos que nos edifican o en recordad momentos graciosos de nuestras vidas o de alguna pelicula o serie que vimos o de algo que nos enseño, eso me ocurrio por ejemplo con la película de Las Crónicas de Narnia.

viernes, 24 de diciembre de 2010

DESDE ANDAR ES SALUD DESEOS DE QUE TENGAIS UNA FELIZ Y SANA NAVIDAD Y BUSQUEDA DEL VERDADERO ESPÍRITU NAVIDEÑO


“Un hombre sabio ha dicho: “Lo más asombroso del relato de la Navidad es su relevancia. Encaja en cualquier edad y en cualquier fase de la vida. No es un simple cuento encantador que se relata una vez; antes bien, es eternamente actual. Es la voz que clama en todo desierto. Tiene tanto sentido para nosotros como lo tuvo aquella noche tiempo ha cuando los pastores siguieron la luz de la estrella hasta el pesebre de Belén” [Joseph R. Sizoo, en Words of Life, pág. 33]. Si desean buscar el verdadero espíritu de la Navidad y participar de su dulzura, permítanme hacerles la siguiente sugerencia. Durante el ajetreo de las fiestas de esta Navidad, aparten un tiempo para volver su corazón a Dios. Tal vez en las horas de quietud, en un lugar tranquilo y arrodillados (a solas o acompañados de sus seres queridos), den gracias por todo lo bueno que hayan recibido y pidan que Su Espíritu more con ustedes al esforzarse con denuedo por servirle y guardar Sus mandamientos. Él los llevará de la mano y cumplirá Sus promesas.”
(Pte. Howard W. Hunter, Liahona diciembre 2005, pág. 15)

miércoles, 22 de diciembre de 2010

NAVIDAD SALUDABLE


La Navidad suele ser sinónimo de excesos, por ello, desde ANDAR ES SALUD queremos ofrecer algunas ideas saludables para afrontar estas fechas con vitalidad y energía.
Cada año la época navideña viene acompañada de cierto descontrol en nuestros hábitos, sobre todo, alimentarios.

Para que durante estas fechas sigamos teniendo en cuenta la importancia de seguir un estilo de vida saludable, ofrecemos 5 ideas para que en Navidad sigas practicando la filosofía “5 al día”:


Elige un menú saludable para las fiestas. Una comida apetitosa no tiene por qué ser sinónimo de poco equilibrada. Las frutas y las hortalizas ofrecen múltiples posibilidades, desde las recetas más sencillas como una parrillada de verduras hasta platos de alta cocina. Diseña un menú equilibrado para estas fiestas, aportando imaginación y creatividad a la hora de elegir los productos o preparar recetas fuera de lo habitual. De esta forma sorprenderás con una cena o comida original, saludable y ligera.

Vacaciones activas. Una de las ventajas de estas fechas es que podemos disfrutar de la familia y tenemos más tiempo libre. Para salir de la rutina qué mejor que planear una vacaciones activas. Una excursión a la montaña, un fin de semana multiaventura, montar en bici o pasear por la playa o el parque son opciones divertidas y saludables para disfrutar en familia.

Regala vitalidad. En ocasiones encontrar el regalo perfecto es una tarea de titanes. ¿Le gustará? ¿Esto se lo regalé ya el año pasado? ¿Realmente lo necesita? Estas preguntas estarán resueltas si optas por regalos que fomenten la salud con un toque de originalidad. Una cesta de frutas exóticas, encargar un desayuno saludable a domicilio o un curso de cocina equilibrada son regalos que sorprenderán seguro.


Evita los “atracones”. Lo mejor para no tener que recuperarse de los excesos después de las fiestas es no cometerlos. Intenta seguir una dieta equilibrada, comiendo de todo, pero en su justa medida.
En comidas de empresas o eventos puntuales, selecciona platos a base de verduras, carnes magras con guarniciones de ensaladas, pescado o mariscos, y postres con un toque frutal; si por el contrario, te pasas con las salsas, los dulces y las grasas, procura compensar con una cena ligera a base de pescado, verduras y frutas. Y, por supuesto, ¡no olvides consumir las 5 raciones de frutas y hortalizas al día!
Frutas y hortalizas, también para decorar. Sorprende a tus invitados decorando la mesa con frutas y hortalizas. Esta opción, además de ser muy económica, dará frescura y un toque original, a tu mesa. Algunas ideas son utilizar manzanas como base para centros florales, decorar velas con rodajas de cítricos previamente desecados o usar hojas de lombarda como recipiente para luminarias.

lunes, 20 de diciembre de 2010

DIETA PARA ANTES Y DESPUES DE LAS FIESTAS


DIA DE CRUDIVORISMO

Por José A. Gómez Naturópata,col.FENACO nº1709

Ingestión exclusiva de alimentos crudos para depurar, después de día de comidas abundantes o con grasas en fechas de celebraciones o festivas. Puede hacerse esta dieta en un día o más días seguidos bajo control.

DESAYUNO

Combinación de frutas frescas del tiempo según libre elección y en cuanta cantidad nos apetezca. Se puede acompañar con dos rebanadas de pan dextrinado.

ALMUERZO

Gran ensalada de productos vegetales frescos ( no puede llevar ninguna proteína animal como queso, pescado, carne, huevos, etc... ) acompañado de cuanto pan dextrinado deseemos.

CENA

Fruta sin demasiada variedad, especialmente consumir peras, con dos rebanadas de pan dextrinado si deseamos, la cena debe ser siempre ligera.

TOMA DE CALDO DEPURATIVO

Tomaremos unos 30 minutos antes de cada comida un vaso de caldo depurativo que se obtiene de la siguiente manera:

En 1 litro de agua , añadir 2 zanahorias medianas, 1 nabo grande, varias hojas muy verdes de acelgas o espinacas. Se deja cocer todos los ingredientes juntos por espacio de media hora aproximadamente, con una pequeña cantidad de sal marina yodada.

De esta cocción resultan tres vasos, tomandose unos 30 minutos antes del desayuno, almuerzo y cena, exprimiendo un limón en el vaso antes de echar el caldo.

Después de las comidas o a media mañana o tarde puede tomarse infusiones digestivas y relajantes.

NOTA: se autoriza su difusión, mientras se informe de la fuente procedente.

martes, 14 de diciembre de 2010

ANDAR UNA HORA REDUCE A DESAROLLAR CÁNCER DE MAMA


Tras revisar datos de cerca de 100.000 mujeres posmenopáusicas, el equipo de la Dra. Eliassen, de la Harvard Medical School, Estados Unidos, halló que las que caminaban a paso rápido por lo menos una hora por día (o hacían ejercicio equivalente) eran un 15% menos propensas a desarrollar cáncer de mama que las que caminaban menos de una hora por semana. Y las que hacían poco ejercicio, pero aumentaban la actividad física después de la menopausia, eran un 10% menos propensas a desarrollar la enfermedad que las que se mantenían sedentarias. En general, cinco de cada 100 mujeres desarrollaron cáncer de mama en 20 años. El equipo observó una relación entre el ejercicio regular y la disminución del riesgo de desarrollar cáncer de mama, aun tras eliminar la posible influencia del consumo de alcohol y del peso.

Los autores analizaron también qué actividades, como la natación o el trote, estaban asociadas con la máxima reducción del riesgo y hallaron que el ejercicio más protector era la caminata vigorosa, que, además, era el ejercicio más común. La Dra. Eliassen consideró que lo más alentador fue que las mujeres no necesitaron hacer ejercicio intensos para obtener un beneficio. Fue suficiente caminar a paso rápido (5-6 km/h), una velocidad que impide conversar al caminar.
Archives of Internal Medicine 2010;170:1758-1764

domingo, 5 de diciembre de 2010

BENEFICIOS DE LAS FRUTAS Y VERDURAS EN INVIERNO


Si existen problemas con el sistema respiratorio siempre se aconseja entre otras cosas evitar la obesidad, ya que al ir acompañada de un aumento de la grasa abdominal provoca una menor capacidad respiratoria, facilatando de esta manera las complicaciones pulmonares.

Por esta razon hay razones para comer frutas y verduras, por ejemplo los cítricos como las naranjas, limones , mandarinas y pomelos, las frutas como las fresas y los kiwis y los vegetales ricos en vitamina C, nos ayudarán a reforzar las defensas del organismo y a prevenir el estrés.

La cebolla debido a sus compuestos orgánicos derivados del azufre, es aconsajable cuando el organismo es atacado por los virus invernales, actuando estos compuestos como revitalizador en estados de debilatamiento y, además cuenta con propiedades expectorantes y mucolíticas que ablandan y favorecen la expulsión de la mucosidad. Por eso siempre desde antaño, se ponía una cebolla al lado de la cama cuando existían estos problemas respiratorios acompañado de tos, no se equivocaban nuestras abuelas.

Y cuando recibimos la visita tan molesta de gérmenes infecciosos en las vías respiratorias , una buena forma de recurrir a otro alimento , a otra verdura es al ajo, por sus propiedades depurativas y antivirales tan bien demostradas.

Ya lo dijo Hipocrátes: " Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento".


martes, 30 de noviembre de 2010

CLAVES PARA NO DESMOTIVARSE EN LAS CAMINATAS









CLAVES PARA NO “DESMOTIVARSE”

Podemos encontrar algunas claves que nos ayudarán a no desistir en la consecución de nuestros objetivos:

  • Establecer objetivos reales: Ser conscientes de que en un período corto de tiempo no podemos lograr objetivos irreales, con constancia y perseverancia podremos poco a poco obtener mejoras que nos permitirán seguir avanzando hacia nuestro objetivo final. Disfrutar de los pequeños logros nos permitirá avanzar hacia otros más ambiciosos.
  • Registrar los progresos: Conforme vayamos avanzando en nuestro entrenamiento deberemos registrar las mejoras y avances.
  • Divertirse: Elegir una actividad que nos permita divertirnos, probar cosas diferentes y encontrar esa actividad que nos haga sentir a gusto con su realización.
  • Variedad: Las rutinas acaban cansando, así que ir cambiando de actividades e innovar nos mantendrá motivados.
  • Socializar la ejercitación: Contra el aburrimiento no hay nada mejor que hacer deporte acompañado además de poder ampliar el círculo de amistades.
  • Visualizar la meta que nos gustaría lograr: Preguntarnos, ¿cómo me sentiría si lograra el objetivo que tengo?

Como dijo Albert Einstein… “Si buscas resultados diferentes, ¿porqué haces siempre lo mismo?”

miércoles, 24 de noviembre de 2010

BENEFICIOS SALUDABLES DE TOMAR ZUMOS DE NARANJAS


El zumo de naranja posee propiedades similares a la naranja, si bien, al tener sus componentes más concentrados, puede tener un efecto más terapéutico que aquella. Sus principales propiedades son:

Aparato digestivo: Se ha comprobado que el zumo de naranja ejerce propiedades beneficiosas para el estómago, siendo capaz de regular las funciones del mismo evitando muchas anomalías como:

Gastritis y úlceras gastroduodenales: El zumo de naranja, tomado como alimento exclusivo entre comidas, es capaz de aliviar el exceso de acidez gástrica y ayuda a la curación de las úlceras.

Hígado: El zumo de naranja, tomado como alimento exclusivo entre comidas, puede ayudar al hígado con problemas, evitando malas digestiones, hinchazón, fermentaciones.

Insuficiencia biliar: Este jugo ayudará a producir más bilis, siendo útil en aquellos casos de insuficiencia biliar.

Diarrea y estreñimiento: Cuando se produce diarrea o estreñimiento, ejerce una función regularizadora del intestino estabilizando las funciones del mismo.

Indigestiones: Igualmente puede ayudar a superar problemas de mala digestión, siendo capaz de eliminar aquellos residuos intestinales que son responsables de mal estar. (Beber zumo de naranja diluido al 50 % en agua)

Aparato urinario: El jugo de naranja tiene propiedades alcalinizantes. Esto supone una ayuda en la depuración de la sangre ya que disuelve los ácidos e impide que estos se sedimenten en los riñones y produzcan piedras en el riñón o cálculos renales.

Metabolismo: El ácido úrico no solamente es responsable de la formación de piedras en el riñón Su efecto alcaliniza tendrá un resultado positivo para el metabolismo. La ingestión de este zumo ayudara a pacientes con:

Gota o artritis: Este componente se deposita en las articulaciones de las personas con gota o artritis, produciendo un gran dolor. El jugo de naranja, por su acción alcaliniza, ayudará a eliminar el ácido úrico y mejorará las condiciones de estos enfermos.

Diabetes: la naranja se aconseja para los enfermos de diabetes. Contienen poco azúcar y, al mismo tiempo, son muy diuréticas, por lo que pueden ayudar a regular el nivel de azúcar en la sangre. Por su riqueza en vitamina C, el zumo de naranja ayuda a los enfermos de diabetes del tipo II a reducir las consecuencias que esta enfermedad genera en el organismo. (Mala visión, infecciones, problemas de cicatrización, etc.)

Recuperación de enfermedades: El zumo de naranja, por su contenido en vitamina C, ayuda a recuperarse más rápidamente de las enfermedades. Aunque no evita la gripe, acelera su curación y disminuye los síntomas. Igualmente mejora las condiciones de los enfermos con dolencias respiratorias, especialmente aquellos afectados de alergia, a los que ayuda a reducir los ataques o a los bronquíticos a los que les ayuda a respirar mejor.

Tratamiento antienvejecimiento: La vitamina C que contiene el zumo de naranja, por sus propiedades antioxidantes,
resulta positivo en el tratamiento de los efectos nocivos de los radicales libres. Beber abundante zumo de naranja ayudara a retrasar muchas deficiencias que van aquejando al organismo con el paso de los años. Entre estas podríamos mencionar las
siguientes:

Arteriosclerosis: El papel del zumo de naranja en la mejora de la circulación sanguínea ha sido muy alabado. Por sus propiedades antiagregantes y antioxidantes, el zumo de naranja puede ayudar a mejorar la circulación, evitar la formación de trombos en las arterias y, por lo tanto, prevenir la arteriosclerosis.

Hipertensión: la mejora de la circulación sanguínea conlleva una disminución de la presión arterial elevada o hipertensión.

Sordera: Se ha comprobado como la vitamina C ayuda a prevenir la perdida de audición.

Perdida de visión: La ingestión de esta vitamina previene la degeneración de la vista y la aparición de enfermedades de la vista como las cataras o la perdida de visión.

Cáncer: La importancia de la vitamina C como un antioxidante capaz de reducir la incidencia del cáncer ha sido demostrada en numerosos experimentos. Se ha comprobado que en ciertas comunidades donde el consumo de naranjas o zumo de naranjas es muy alto la proporción de cánceres es mucho menor.

Contraindicaciones: A pesar de su evidente bondad, el zumo de naranja o las naranjas pueden producir reacciones alérgicas con manifestaciones en la piel en algunas personas. También se ha comprobado que las naranjas o el zumo de naranja puede producir migraña en personas sensibles a los mismos.

La ingestión de estos alimentos en cantidades elevadas puede ser causante de problemas intestinales, por lo que es mejor ingerirlo con prudencia hasta ver cuales son las reacciones individuales.

Fuente http://www.botanical-online.com

lunes, 22 de noviembre de 2010

LAS MASCOTAS BENEFICIOSAS PARA LA SALUD

Toda persona que ama a las mascotas sabe que son una fuente de alegría y buen humor. Ahora se sabe -a través de investigaciones científicas realizadas en distintas instituciones- que estos simpáticos compañeros son directamente beneficiosos para la salud del poseedor: bajan la presión arterial, ayudan a hacer ejercicio y mejoran la salud mental en los hombres y las mujeres de todas las edades que saben aprovechar y gozar de su compañía.

En la Universidad de Missouri, Estados Unidos, hay un centro médico donde se investiga la interacción entres seres humanos y animales, y el efecto que tiene en cada uno de ellos. "Las investigaciones en esta área están brindando nueva evidencia del impacto positivo que las mascotas tienen en nuestras vidas. Los animales son muy importantes para las personas, especialmente en tiempos de dificultades económicas", dijo Rebecca Johnson, profesora de este Centro.

BUENOS COMPAÑEROS DEPORTIVOS

En 2008 se realizó un programa dirigido a adultos mayores llamado "Saque a pasear a un perro, pierda una libra (500 gramos) de peso y manténganse en forma". Los voluntarios se dividieron en dos grupos: uno de ellos trabajó con perros y el otro con un amigo. Se les pidió que durante tres meses salieran a caminar cinco veces por semana con el perro o el amigo, según les hubiera tocado.

Al analizar los resultados, los científicos vieron que las personas que salieron a pasear con los perros mejoraron su capacidad de caminar en un 28%, es decir que se movían más rápido y con mayor confianza. Aquellos que salieron con un amigo solo mejoraron un 4%.

Al mismo tiempo, se continúa investigando las ventajas de que los niños y adolescentes tengan un animal. Explicaron que todavía hay pocos estudios en esta dirección, pero los que se hicieron encontraron que las mascotas tienen muchos efectos en la salud física y emocional de los más jóvenes.

Por ejemplo, un estudio realizado en la Universidad de Warwick (Gran Bretaña) en 2002 encontró que los chicos que conviven con mascotas cuentan con un mejor sistema inmunológico, es decir que cuentan con mejores defensas frente a las infecciones bacterianas y virosicas.

Más información en www.neomundo.com.ar

martes, 16 de noviembre de 2010

BATIDOS VERDES


¡No te asustes! Es sólo el color que queda verde, el sabor es realmente delicioso. Empezar el día con un “batido verde”, es la mejor manera de llenar tu cuerpo con minerales esenciales, vitaminas, clorofila, fibra y aunque te sorprenda- ¡proteínas!

Un batido verde consiste en batir hojas verdes + fruta + agua auqnue yo le echo leche de almendras hasta que me acostumbre 100%.Puedes echar leche de vaca.

Al principio pon 60% fruta y 40% hojas verdes aproximadamente, hasta que te acostumbres al sabor y poco a poco ir hacia más hojas verdes y menos fruta ( 60% hojas verdes y 40% fruta o 80% hojas verdes y 20% fruta - dale un gran regalo a tu cuerpo y que todo sea ecológico).

Hay muchos tipos de hojas verdes: espinacas, hojas de zanahoria, lechuga de todo tipo (evita la iceberg que no tiene casi nutrientes), acelgas, hoja del apio, endivias, perejil, cilantro, hoja de la coliflor, col rizada ( que es una de las que mas vitaminas tiene!) y muchas más... busca ojas verdes obscuras...

"Hojas verdes" no se refiere a a verduras como el brócoli, la coliflor, el calabacín etc...

El mezclar hojas verdes con frutas respeta las reglas de combinación de alimentos ya que las hojas verdes no contienen almidones.

Reglas de Oro de los Batidos Verdes:

Qué tu batido te sepa DELICIOSO: Si no es así, prueba con otras combinaciones de hoja verde y/o añade más fruta. También puedes añadir endulcorantes sanos como dátiles, pásas, stevia o miel 100% pura.
Tal vez te preguntes por qué esto es una regla... si los batidos te saben deliciosos lo más probable es que los conviertas en un hábito y así estarás incluyendo con más frecuencia grandes cantidades de hojas verdes en tu dieta (¡¡ojalá todos los días!! vas a sentir los resultados :) ).

Variar el tipo de hojas verdes: es muy importante variar las hojas verdes con las que haces tus batidos pues además de que cada hoja verde tiene un aporte particular, si no varías el tipo de hojas verdes que consumes, se puede producir la sensación de “pocas ganas” de tomar un batido pues es la manera del cuerpo de decirnos “de esta hoja verde ya tuve bastante”.

¡Atrevete a experimentar! Algunas combinaciones te gustarán más que otras, cada persona es un mundo, hay que dejar que tu cuerpo te indique que “le va bien”.

Combinación estrella del mes de noviembre : Mango, naranja, limón y cualquier combinación de hojas verdes.

Fresas con lechuga
Sandía con lechuga
Melón con perejil
Plátanos con espinacas
Kiwi con espinacas
Uvas con canónigos
Melón con hojas de zanahoria
Fresas, naranja y lechuga
Fresas, cerezas y hojas de remolacha
Kiwis, peras y espinacas
Manzanas, peras, apio y perejil
Mangos, naranjas con lechuga y hojas de rabanitos
Melocotones, nectarinas, lechuga y berza
Mangos, plátanos, lechuga y berros
Plátanos, fresas y espinaca
Papaya, fresas y cilantro
Piña con pepino y lechuga

pera-acelga-Menta
4 peras maduras
5 hojas grandes de acelga
Hojitas de menta
2 T. agua

Mango - Perejil
2 mangos grandes (pelados)
1 manojo perejil
2 T. agua

Dulce y Agridulce
6 a 8 hojas de lechuga roja
4 albaricoques
1 plátano
¼ T. mora azul (arándanos)
2 T. agua

Recuerda que las recetas de batidos son sólo sugerencias, ¡hay que encontrar las combinaciones y cantidades que te gusten a ti!

sábado, 13 de noviembre de 2010

BENEFICIOSO TÉ ROOIBOS

A decir verdad, el té Rooibos o té del Arbusto Rojo, como también se lo conoce, no es verdaderamente un té, sino que es una hierba autóctona de la zona de Cederburg, en Sudáfrica. A raíz de la explosión producida por la publicación masiva de los beneficios que tiene a nivel de la salud, las exportaciones de este producto han crecido en más de un billón de dólares desde mediados del siglo pasado.

Este té no tiene cafeína y sólo la mitad de tanino que el té común. Además de ser una bebida refrescante, a diferencia del té ordinario o del café, tiene la ventaja de contener minerales y poderosos antioxidantes. Además, al no poseer ácido oxálico, no irrita los riñones.

Científicos japoneses, que realizaron estudios en la década del 60, descubrieron que el Rooibos contiene un poderoso antioxidante, similar al SOD, que se supone retarda el envejecimiento, y quercetina, que supuestamente posee potentes propiedades antiinflamatorias.

Además, también se encontró que el Rooibos tiene aspalatina, que contrarresta los procesos ateroescleróticos que llevan a las enfermedades cardíacas. Debido a esto, los japoneses afirmaron que el té era una infusión anti-envejecimiento y comenzaron a importar grandes cantidades.

Las investigaciones continuaron a lo largo y a lo ancho de todo el mundo. Los franceses encontraron las lociones capilares que contienen Rooibos aceleraban el crecimiento del cabello y mejoraban su condición general, sin ocasionar reacciones alérgicas.

En Sudáfrica, los estudios concluyeron que el polifenol contenido en el Rooibos es similar al del té verde. El polifenol ayuda a proteger al cuerpo del daño ocasionado por los radicales libres.

Por otra parte, se afirma que el Rooibos también es efectivo ante los problemas de salud más generales. En ese sentido, ayuda a aliviar problemas digestivos, náuseas, vómitos, retortijones y constipación. Al tener un efecto relajante, es beneficioso para la irritabilidad, el insomnio y la depresión.

Tanto las madres embarazadas como las amamantadoras complementan su ingesta de manganeso, calcio y fluoruro bebiendo Rooibos. Además, también en ambos casos, ayuda a fortalecer los dientes y los huesos de sus bebés. El Rooibos, aplicado en cada cambio del pañal, alivia la irritación ocasionada por el mismo y, cuando es ingerido por el bebé, alivia el cólico.

Cómo preparar el té rooibos

La preparación del Rooibos es la misma que la del té ordinario. Primero calienta el agua en la tetera hasta que esté a punto de ebullición. Agrega una cucharadita de té o un saquito de té en una taza (no más de una cucharadita o saquito por taza). Luego vierte el agua y deja que se prepare la infusión por algunos minutos.

Mientras más tiempo se deje antes de beber, mayor será la cantidad de antioxidantes que el té contendrá. Éste puede servirse solo, con leche fría o caliente, y con limón. Asimismo, puede ser ligeramente endulzado con miel o azúcar, o beberlo sin ningún endulzante. El Rooibos, además, es exquisito para beber como té helado.

En Sudáfrica, a menudo, el té Rooibos es utilizado en la cocina de todos los días, dado que no sólo proporciona grandes cantidades de minerales y vitaminas a la dieta y ayuda a la digestión, sino que realza los sabores de los alimentos. Sólo reemplaza el agua de los recipientes por té.

La próxima vez que pases en tu negocio de productos naturales, ¿por qué no entras y compras un paquete de té Rooibos? Quién sabe cuánto podrías beneficiarte...



Fuente: Lee mas en: http://www.enplenitud.com/nota.asp?articuloID=8601#ixzz15CfuJPBn

jueves, 11 de noviembre de 2010

¡¡¡NO PARES A ESTA MUJER!!!

No pares a esta mujer!!!

noparesestamujer.gif picture by memar77


Esta mujer va a dar la vuelta al mundo alertando sobre el cáncer de ovarios.
Por favor, reenvíalo para que ella llegue a su destino, Ella está dando la vuelta al mundo vía e-mail!!!

  1. Atenta para cualquier dolor o desconfort pélvico o abdominal, suaves pero persistentes, problemas gastrointestinales como gases, náuseas e indigestiones;
  2. Ganas de orinar frecuente y/o urgente, sin tener alguna infección;
  3. Pérdida u/o ganancia de peso inexplicable;
  4. Pelvis o abdomen hinchados, entumecidos y/o con sensación de llenura, cansancio anormal, o cambios inexplicables de sus hábitos intestinales.

SI esos sintomas persisten por mas de dos semanas, pida a su médico una combinación de exámenes pélvico/rectal, de sangre CA-125 y ultrasonido transvaginal.


El examen de Papanicolau NO detecta cáncer de ovario.

Por favor, repase... es muy importante para todas nosotras.
Por favor, mantenga esta mujer andando


ESTA ES UNA CAMPAÑA DE ORACION POR TODAS LAS MUJERES QUE SUFREN EL CANCER DE OVARIO Y DE MAMA,Y EN TODAS LAS LOCALIDADES DEL INTERIOR SE ESTAN REALIZANDO CAMINATAS. ESTA SUMA A ESA CAMPAÑA...

Una mujer caminando, por favor,mantenla caminando.

Esta
mujer está caminando el mundo vía correo electrónico por el cáncer de mama

Por favor, pásala para que pueda alcanzar su destino.
Di una oración para todas las que han sido afectados por esta terrible enfermedad.
Pásala para que pueda llegar

Realiza tu examen de seno regularmente.

martes, 2 de noviembre de 2010

CAMINA MÁS


Desde Andar es salud, insisto en que hay que caminar más, los beneficios siempre los enumeramos en este blog, donde podrás ver que tu salud te lo agradecerá , y si no pierdes peso caminando, pues estas haciendo que no subas a más.

Caminar es para sentirte mejor, pero mejor desde adentro a fuera, en cuerpo, mente y espíritu.

Si es la primera vez que piensas que lo haces , estas equivocado/a, ya cuando empezaste a dar tus primeros pasos, fue el día en que empezaste a andar...

Búscate un podómetro , esto es un pequeño aparato que cuenta pasos, y te puede animar a ver lo que has caminado en ese momento de trayecto que te ha puesto como meta, o en el día , y algunos hasta te muestran las calorías perdidas.

Una caminata te puede ayudar , en otros planos, te ayudará a tener las ideas más claras, a meditar las cosas bonitas de la vida, a recrearte en el paisaje.

Y los buenos resultados se obtienen a darte cuenta que te encuentras mejor cada día, que te sientes menos cansado/a, que mereces la pena dedicarte un tiempo de ti, en este mundo atareado y puedes también buscar descansar la mente, y concentrarte en escuchar alguna de tus músicas preferida, escuchar la estación de radio preferida, o simplemente , hasta escuchar alguno de esos libros que se graban hoy , y a la misma vez ocupa tu mente en algo edificante.

Por eso , camina más, que como ves, los buenos resultados te esperan, y al final tu salud y el bienestar total , será una recompensa porque CAMINA MÁS.

sábado, 9 de octubre de 2010

ÚLTIMAS INFORMACIONES SOBRE ALIMENTOS SALUDABLES


La mayoría de la gente se sorprende al enterarse de que el Capsicum (el género que incluye las guindillas: pimiento pequeño y colorado, muy picante) y, en especial, su principio activo, la capsicina, están implicados en más investigaciones científicas que cualquier otro género por separado. Sólo en los dos últimos años se han hecho más de 650 estudios sobre la capsicina, donde se incluyen 114 estudios clínicos en humanos. La mayoría de estos estudios aprovechan el exclusivo mecanismo por el que la capsicina produce dolor, bien para investigar los mecanismos del dolor o bien para aliviar el dolor crónico. Nada es más fascinante que el empleo de aplicaciones tópicas de crema de capsicina para aliviar el dolor de la artritis. El dolor crónico obliga a los artríticos a usar medicamentos antiinflamatorios y analgésicos, con graves efectos secundarios. La mayoría de estos fármacos resultan tóxicos para el hígado, los riñones o ambos. Pero la crema de guindilla no tiene toxicidad apreciable.

La irritación y el calor que experimentamos al comer guindillas se debe a que estimulan a ciertas células nerviosas para que liberen una sustancia química denominada sustancia P (sustancia algógena "Pani Substance"), responsable de la transmisión de las señales dolorosas dentro de nuestro sistema nervioso. La capsicina desencadena la liberación de este neurotransmisor e inhibe la producción de más cantidad del mismo en el organismo. Con el uso prolongado de capsicina se gasta, en parte, la sustancia P de las células nerviosas y así se alivia el dolor crónico (un estado que requiere sustancia P)
Los investigadores (Deal y Cols) de la Case Western Reserve University, en Cleveland, evaluaron los efectos de la capsicina, tanto en pacientes con artritis reumatoide como con osteoartritis. Descubrieron un alivio significativo del dolor cuando se aplicaba tópicamente crema con capsicina en las rodillas dolorosas, cuatro veces al día.

En la artritis reumatoide, el tratamiento redujo el dolor a aproximadamente la mitad, mientras que en la osteoartritis disminuyó hasta alrededor de un tercio. Los autores concluyen que "la crema de capsicina es un tratamiento seguro y eficaz para la artritis".
La capsicina produce beneficios adicionales en los pacientes con artritis reumatoide, de acuerdo con un estudio de Matucci Cerinic y cols., en el Instituto de Medicina Clínica de Italia. Además de reducir la transmisión del dolor, la capsicina también aumenta la producción del enzima colagenasa y de prostaglandinas, reduciendo tanto el dolor como la inflamación. Un estudio austriaco, del que informaron O. Partsch y cols. en el Scandinavian Journal of Rheumatology, confirma este resultado.

Uno de los resultados más sorprendentes es que nuestros nervios sensoriales producen su propia respuesta antiinflamatoria. La activación de las señales dolorosas que lleva a cabo la capsicina produce la liberación de un poderoso antiinflamatorio natural. Lo confirman los autores de un estudio sueco, señalando que "el resultado proporciona nueva información sobre el posible impacto de la activación nerviosa sensorial durante los procesos inflamatorios, lo que indica que los nervios sensoriales pueden cumplir una función antiinflamatoria".

Lejos de limitarse a la investigación de la artritis, el uso tópico de capsicina puede ser útil en más de una docena de síndromes con dolor crónico, incluyendo neuralgia postherpética, neuroma postmastectomía, distrofia simpática refleja, neuropatía diabética, artritis reumatoide, soriasis, picor asociado a la hemodiálisis y vestibulitis vulvar.

Antibióticos latinoamericanos

Los nativos de América Central han desarrollado una extensa materia médica de hierbas medicinales locales para tratar los problemas médicos habituales, una situación común a todos los pueblos indígenas. La investigación moderna sigue encontrando utilidad en esas hierbas medicinales. A la medicina tradicional mejicana se le ha prestado una atención sorprendentemente escasa en los EEUU, teniendo en cuenta su numerosa y creciente población hispana. Un estudio de la Universidad Autónoma de Baja California Sur informó acerca de un estudio hecho con 72 plantas empleadas en el Área Baja. Todas las hierbas medicinales se han utilizado para tratar enfermedades que incluían estreñimiento, heridas infectadas, granos, dolor de riñones, sinusitis por frío, dolor de muelas, fiebre, bronquitis, cistitis, enfermedades venéreas y otras "que podrían estar causadas por microorganismos patógenos".

Se probaron los extractos en cinco microbios, cinco bacterias y la levadura patógena, Cándida Albicans. De las plantas evaluadas, sólo tres (el 4% de las estudiadas) eran activas contra la E. Coli, una bacteria habitual en el intestino. Sin embargo, el 18% eran activas contra la Cándida, el 29% contra el Streptococcus faecalis, el 60% contra el Bacillus subtilis y el 76% contra el Staphylococcus aureus. La única planta activa contra los cinco microbios era la Lippia palmeri, un pariente de la Hierba Luisa. La Larrea tridentata, conocida en los EEUU como Chapote o creosota, era muy activa contra los streptococcus, bacillus y staphylococcus.

Investigadores guatemaltecos han estudiado también las hierbas medicinales usadas tradicionalmente contra las bacterias. Se añadieron 68 plantas para el tratamiento de las infecciones respiratorias a cultivos de importantes agentes infecciosos respiratorios. Este artículo incluye una lista de las plantas según familia, nombre local, partes usadas y referencias bibliográficas sobre el uso de cada una. Los autores comenzaron con una lista de 234 hierbas medicinales, procedente de investigaciones etnobotánicas, 149 de las cuales eran originarias del continente americano. Por desgracia, sólo se probaron 37 hierbas medicinales con los tres microorganismos, pero los resultados generales fueron alentadores. Un 40% de las hierbas medicinales eran activas contra al menos una bacteria. Una planta, el fruto de la Physalis philadelphica, empleada para bronquitis, resfriados y dolor de garganta, era activa contra las tres bacterias.

Otros prometedores extractos de plantas mostraron una elevada actividad contra dos bacterias, incluyendo Eucalyptus globulus, Salvia officinalis, Lippia alba y L. dulcis. "Por tanto, ahora existe una evidencia científica preliminar del uso popular de algunas de las plantas a las que se supone actividad antibacteriana". Los autores señalan que los estudios adicionales "permitirán a la comunidad científica recomendar su utilización como alternativa accesible y segura a los antibióticos sintéticos".

Más antivíricos

Científicos de Utah informaron este año sobre la prometedora actividad antivírica de plantas empleadas en la medicina tradicional de Panamá. Las plantas evaluadas son nombres poco conocidos en los EEUU, pero el estudio confirma la justificación racional de su empleo en la medicina indígena. Los resultados más alentadores se produjeron con la Ouratea lucens y la Trichilia cipo. Otra especie del primer género, la O. angustifolia, ha sido utilizada como tónico y estomáquico, mientras que la T. havanensis se usaba para el tratamiento de la malaria. La Ouratea lucens y la Trichilia cipo demostraron poseer la mayor actividad contra los virus del herpes simple 1 y 2 (VHS 1 y VHS2) y el de la estomatitis vesicular (VEV)

Los hallazgos tienen especial relevancia porque van más allá de proporcionar indicaciones sobre antivíricos de uso potencialmente importante para la medicina moderna. También señalan plantas emparentadas con las especies empleadas en la medicina tradicional que pueden ser mejores alternativas que las utilizadas. Estas plantas han superado los niveles que se suelen considerar significativos para los antivíricos, reduciendo la infección por VEV hasta en un 99.9%. Las dosis usadas en las pruebas invitro estaban muy por debajo de los niveles que podían dañar a las células normales (células diploides humanas) Además, como resultaban más tóxicas para las células humanas tumorales que para las normales, los autores destacan que "sus papeles potenciales como agentes antitumorales deberían ser investigados más ampliamente".

"En conjunto, estos datos sugieren que los extractos de las plantas panameñas examinadas contienen componentes que se pueden utilizar con eficacia como agentes antivíricos o antitumorales".

Más pruebas de la eficacia anticancerígena del ajo

Se ha escrito mucho acerca de la eficacia anticancerígena del ajo (en apariencia desconocida para la comunidad médica y la FDA. El Journal of the National Cancer Institute comunicó, en 1988, parte de las más claras evidencias conocidas hasta la fecha, como mencionamos en el número 18 de HerbalOram. Este estudio, cuidadosamente controlado en cuanto a los demás factores, obtuvo una correlación directa entre el aumento del consumo de ajo y otros vegetales del género Allium (cebollas, chalotes y cebollinos) y una disminución de la incidencia del cáncer de estómago. En palabras sencillas, el NCI descubrió que, en humanos, cuanto más se consuman esos alimentos, menos cáncer de estómago se padece. El estudio incluyó 1695 personas, 564 de las cuales sufrían de cáncer de estómago. La mayoría de los cánceres de estómago se daban en personas que comían poco o nada de ajo. Los residentes chinos que no comían ajo padecían mil veces más cáncer de estómago que los que tomaban grandes cantidades de ajo con regularidad.

En otra revista prestigiosa, Cancer Research, han aparecido más evidencias recientemente. El estudio de la Rutgers State University demostró que el diallyl sulfide (DAS), tomado por vía oral, reduce la carcinogenicidad de las nitrosaminas, uno de los carcinógenos químicos más poderosos que se conocen. Las nitrosaminas, que se pueden formar en el estómago a partir de los alimentos ricos en nitratos, incluyendo los vegetales, se activan durante el metabolismo en compuestos más perjudiciales. El compuesto del ajo inhibe este metabolismo, lo que sugiere que puede ser eficaz para inhibir la formación de tumores.

sábado, 18 de septiembre de 2010

FOR REVERSING DIABETES WHITHOUT DRUGS.(PARA REVERTIR LA DIABETES SIN DROGAS, COMO EL VEGETARIANISMO AYUDA A LA DIABETES).

El Dr. Neal Barnard Programa de Inversión para la diabetes:
The Scientifically Proven System El científicamente probada del sistema
For Reversing Diabetes Without Drugs Para revertir la diabetes sin Drogas
By Neal D. Barnard, MD Por Neal D. Barnard, MD
Rodale, 2007 Rodale, 2007


Dr. Neal Barnard and the Greek physician Hippocrates don't have the same DNA, but when it comes to food the two doctors' ideas are clearly in sync. El Dr. Neal Barnard y el médico griego Hipócrates no tienen el mismo ADN, pero cuando se trata de alimentos las ideas de los dos médicos "están claramente en sintonía. They both emphasize the important role of diet in illness prevention and treatment. Ambos subrayan el importante papel de la dieta en la prevención de enfermedades y tratamiento.

Hippocrates is noted for his oft-quoted statement, "Let food be thy medicine and medicine be thy food." Hipócrates destaca por su declaración tantas veces citado, "Deja que el alimento sea tu medicina y la medicina sea tu alimento". Barnard, the author of Dr. Barnard, el autor de la Dra. Neal Barnard's Program for Reversing Diabetes, is not advocating any medicine or exercise routine--his solution to battling disease, especially diabetes, is a low-fat vegan diet. Neal Barnard Programa para la Reversión de la Diabetes, no está defendiendo ningún medicamento o rutina de ejercicios - su solución para luchar contra la enfermedad, especialmente diabetes, es una grasa de la dieta vegana baja.

Barnard describes how he put this diet to the test in scientific studies with real people to prove that the low-fat vegan regimen can reverse diabetes. Barnard se describe cómo se puso esta dieta a prueba en estudios científicos con personas reales para demostrar que el régimen vegana baja en grasas puede revertir la diabetes. In a series of studies researchers proved the participants could improve their health by lowering blood sugar, increasing insulin sensitivity, and reducing or eliminating medications. En una serie de estudios de los investigadores demostraron que los participantes pueden mejorar su salud mediante la reducción de azúcar en la sangre, aumentando la sensibilidad a la insulina, y la reducción o eliminación de los medicamentos. These benefits were achieved in a dietary program with no side effects. Estos beneficios se lograron en un programa de dieta y sin efectos secundarios.

Inversión de la Diabetes His dietary plan differs markedly from the traditional program offered by the American Diabetes Association that cuts way back on sugar and starchy foods such as bread, potatoes, rice, and sugar. Su plan de alimentación difiere notablemente de la tradicional programa ofrecido por la Asociación Americana de Diabetes que corta camino de regreso de azúcar y alimentos con almidón, como pan, patatas, arroz y azúcar. The ADA diet was designed to reduce weight and cholesterol and includes the use of medications. La dieta de la ADA fue diseñado para reducir el peso y el colesterol, e incluye el uso de medicamentos. The goal was to keep calorie and carbohydrate intake stable throughout the day. El objetivo era mantener la ingesta de calorías e hidratos de carbono estable durante todo el día. Diabetics also consulted "exchange lists" to manage their food choices. Los diabéticos también consultó a las "listas de cambio" para administrar sus opciones de alimentos.

Barnard is referring to the ADA diet when he cites a 1993 article in the Journal of the American Dietetic Association that states, "Diabetes diets are challenging and most people do not follow them." Barnard se refiere a la dieta ADA cuando se cita un artículo de 1993 en la Revista de la Asociación Dietética Americana que afirma: "La diabetes dietas son difíciles y la mayoría de las personas no las siguen." By contrast he says, "The diet you read about in this book is completely different. For many people it is much easier as well as much more effective and up-to-date." Por el contrario, dice, "La dieta que usted lee en este libro es completamente diferente. Para muchas personas es mucho más fácil y mucho más eficaz y actualizada".

He reduces his plan to three principles: Una reducción de su plan a tres principios:

  1. Set aside animal products. Ponga a un lado la producción animal.
  2. Keep vegetable oils to a minimum Mantenga los aceites vegetales a un mínimo
  3. Favor foods with a low glycemic index. Favor de alimentos con un índice glucémico bajo.

In the studies described by Barnard, the participants ate a diet very low in fat and devoid of any animal products. En los estudios descritos por Barnard, los participantes comieron una dieta muy baja en grasas y carentes de productos de origen animal. Surprisingly, no limit was placed on the amount of carbohydrates ingested. Sorprendentemente, no hay límite fue colocado en la cantidad de hidratos de carbono ingeridos. Those carbohydrates had to be whole grain, high fiber, and low glycemic index. Los hidratos de carbono tenía que ser de grano entero, alto contenido de fibra y bajo índice glucémico.

The glycemic index is a numerical value that shows how rapidly a food releases sugar into the bloodstream. El índice glucémico es un valor numérico que indica la rapidez con que un alimento libera azúcar en el torrente sanguíneo. The higher the glycemic index, the more rapidly that food releases sugar into the bloodstream. Cuanto mayor sea el índice glucémico, más rápidamente que los alimentos libera azúcar en el torrente sanguíneo. In addition to presenting a chart showing the glycemic index of some common foods, the book discusses categories of foods with a low GI (glycemic index). Además de presentar un gráfico que muestra el índice glucémico de algunos alimentos comunes, el libro discute las categorías de alimentos con un IG bajo (índice glucémico).

  • Beans, lentils, peas Frijoles, lentejas, guisantes
  • Green leafy vegetables Vegetales de hojas verdes
  • Almost all fruits (two exceptions watermelon and pineapple) Casi todas las frutas (sandía dos excepciones y piña)
  • Barley, bulgur, converted rice Cebada, el trigo, el arroz convierte
  • Pumpernickel and rye breads Pan integral de centeno y pan de centeno
  • Yams and sweet potatoes El ñame y la batata
  • Oatmeal and bran cereals. Harina de avena y cereales de salvado.

In one of the studies one group was assigned a diet following guidelines of the American Diabetes Association while the second group received a low-fat vegan diet. En uno de los estudios de un grupo se le asignó una dieta siguiendo las directrices de la Asociación Americana de Diabetes, mientras que el segundo grupo recibió una dieta vegetariana baja en grasa. The vegan group found their blood sugar dropping so dramatically they had to cut back on their diabetes medication. El grupo vegano encontrado su azúcar en la sangre cayendo de manera tan dramática que tuvo que recortar sus medicamentos para la diabetes. They were three times more effective than the ADA group in reducing their A1c (the principal gauge of blood glucose control). Ellos eran tres veces más eficaz que el grupo del ADA en la reducción de la A1c (el indicador principal de control de glucosa en la sangre). In addition, the vegan group showed reductions in body weight and cholesterol. Además, el grupo vegetariano mostró una reducción en el peso corporal y el colesterol.

At the conclusion of the study, Barnard interviewed members of both groups. Al final del estudio, Barnard entrevistó a miembros de ambos grupos. He was surprised to find that they preferred the vegan diet by a 2 to 1 ratio. Se sorprendió al encontrar que preferían la dieta vegana en una proporción 2 a 1. "The reason, I learned, was that many of them had already been on the ADA diet and found it dull and not very effective. Many of them had heard about the advantages of a vegan diet," says Barnard. The beauty of Dr. "La razón, me enteré, fue que muchos de ellos habían sido ya incorporados a la dieta de la ADA y la encontró aburrida y poco efectivo. Muchos de ellos había oído hablar de las ventajas de una dieta vegetariana", dijo Barnard. La belleza de la Dra. Neal Barnard's Program for Reversing Diabetes is the simplicity one finds in following it. Neal Barnard Programa para la Reversión de la Diabetes es la sencillez se encuentra en el seguimiento de la misma. By just reading the Nutrition Guidelines on pages 46 and 47, anyone can embark on the program. Con sólo leer las pautas de nutrición en las páginas 46 y 47, cualquier persona puede iniciar el programa. Those pages present "a powerful new menu" that details Overall Principles, Focus on the New Four Food Groups, Other Permitted Foods, Foods to Avoid, and A Daily Multivitamin. Estas páginas presentan "un menú nuevo y poderoso" que detalla los principios generales, Enfoque en los Cuatro Nuevos Grupos de Alimentos, Otros alimentos permitidos, alimentos que debe evitar, y un multivitamínico diario.

To make life easier for those beginning the diabetes reversal diet, Barnard has enlisted the culinary skills of noted cookbook author Bryanna Clark Grogan who has developed a number of recipes "tapping into the so-called fifth flavor" while following his guidelines. Para hacer la vida más fácil para los que empiezan la dieta inversión de la diabetes, Barnard ha contratado a las habilidades culinarias del conocido libro de cocina de autor Bryan Clark Grogan que ha desarrollado una serie de recetas "aprovechar el quinto sabor llamado" al seguir sus directrices. She adds a fifth flavor, "savory taste," to the familiar sweet, salty, sour, and bitter. Se añade un quinto sabor, "sabor salado", a la salada familiares dulce, agrio y amargo. All the recipes are incorporated into 7 Days of Healthful Menus. Todas las recetas se incorporan a 7 días de menús saludables.

The book is essential reading for diabetics and their families because it offers hope by providing them with a sensible way to manage their disease and to avoid its debilitating consequences. El libro es una lectura esencial para los diabéticos y sus familias porque ofrece la esperanza de darles una forma sensata de controlar su enfermedad y evitar sus consecuencias debilitantes. In addition to explaining the nature of diabetes in layman's language, Barnard offers many practical tips and suggestions to the diabetic. Además de explicar la naturaleza de la diabetes en un lenguaje profano, Barnard ofrece muchos consejos prácticos y sugerencias para el diabético. Even non-diabetics will find invaluable information for improving personal health, especially the prevention of cancer and cardiovascular problems. Incluso los no diabéticos encontrará información muy valiosa para mejorar la salud personal, especialmente la prevención del cáncer y problemas cardiovasculares.

Dr. Neal Barnard's Program for Reversing Diabetes is a departure from the usual literature designed to manage this dreaded disease. Neal Barnard Programa de Inversión de la Dra. La diabetes es una desviación de la literatura habitual diseñado para gestionar esta terrible enfermedad. As Barnard says in the conclusion, "We know that it is possible to lose weight effectively and permanently, reduce or eliminate medications, reverse heart disease, and even improve the symptoms of neuropathy," he says. Como Barnard dice en la conclusión: "Sabemos que es posible perder peso de manera eficaz y permanente, reducir o eliminar los medicamentos, las enfermedades del corazón inversa, e incluso mejorar los síntomas de la neuropatía," él dice. "If you thought you had to surrender to advancing symptoms, think again. You are now in the driver's seat." "Si usted pensaba que tenía que entregar a los síntomas de la promoción, piénselo de nuevo. Ahora se encuentra en el asiento del conductor".

Reviewed July 2007 Revisión Julio 2007

viernes, 17 de septiembre de 2010

COSMÉTICA NATURAL

    Se habla de una antigüedad de más de cuatro mil años del uso de la cosmética natural. Cuando hablamos de cosmética natural nos referimos a preparados a base de productos naturales o vegetales provenientes la mayor parte de ellos de las plantas medicinales o la llamadas popularmente hierbas. Muchos de nosotros hemos oído de nuestras abuelas recetas con hierbas para la belleza personal o simplemente para realizar una crema para el rostro. Unos tres mil años A.C., el emperador chino Shen Nung recopiló gran información sobre el uso de hierbas en la cocina y en la salud.
    Sin embargo, es en el Antiguo Egipto, donde encontramos datos del empleo de las hierbas en la cosmética. Un ejemplo lo tenemos en la momificación de los faraones, que eran enterrados con sus pertenencias entre las cuales se han hallado perfumes, bálsamos, cosméticos como el kohl para sombrear ojos y cejas de origen mineral, el polvo de hena, utilizado para colorear el cabello, la uñas y las palmas de los pies y las manos. También el barro del Nilo era muy utilizado medicinalmente y par mascarillas faciales. Debido a que la destilación no estaba descubierta, los perfumes se realizaban a base de sésamo o vino. El kyphi, por ejemplo, era un perfume sagrado usado para el embalsamiento de cuerpos y en su composición entraban componentes como la mirra, el ciprés, la canela, el enebro, la miel y las pasas maceradas en vino.
    Los aceites aromáticos se utilizaban para suavizar la piel y como componente del baño y en us principales ingredientes se encontraban resinas olorosas, raíz de lirio, diversas maderas como el cedro tan nombrado en la Biblia, sándalo, etc. Muchos de estos ingredientes eran importados de fuera de Egipto y se mezclaban con las hierbas del propio lugar.
    Los mesopotamios utilizaban en la cosmética y el aseo zumos de plantas, dátiles, piñas de pino y el tamarit.
    Galeno descubrió que el aceite vegetal se podía mezclar con agua y cera de abejas obteniéndose una crema fácil de aplicar al cuerpo dando elasticidad y frescor a la piel.. Posteriormente a este descubrimiento se le llamó "cold cream".
    Los romanos utilizaron más que los griegos los cosméticos. Sus mujeres se teñían el pelo y utilizaban cremas acondicionadoras las cuales contenían algunos elementos como la pimienta mezclada con excremento de rata.




viernes, 10 de septiembre de 2010

LOS BENEFICIOS SALUDABLES DE LAS HOJAS VERDES

Coles, acelga y otras hojas verdes

Llenos de vitaminas A y C, calcio, hierro, fibra y ácido fólico, estos vegetales de hojas oscuras han ganado popularidad en los recientes años, debido a su alto contenido nutricional.
Esther Sung

Coles, acelgas y otras hojas verdes

Llenos de vitaminas A y C, calcio, hierro, fibra y ácido fólico, estos vegetales de hojas oscuras han ganado popularidad en los recientes años, debido a su alto contenido nutricional. Pero antes de la “locura” por lo saludable, diversas culturas alrededor del mundo – como la Italiana y la China – incorporaron estos vegetales en sus dietas. Este grupo de verduras, a diferencia de las verduras comunes para ensalada, más pequeñas y de sabor más delicado, son más resistentes (en general toleran mejor el clima frío) y pueden ser muy amargas y picantes cuando se comen crudas. Aún así, a pesar de todas sus diferencias en textura y sabor, comúnmente son intercambiables. La mayoría de las recetas sugieren algo de cocimiento para reducir la amargura, así como para suavizar las hojas y tallos y así volverlos más comestibles y disfrutables. Marchitas, peladas, salteadas, estofadas, y hasta hechas puré, estas verduras añaden un gran balance y profundidad a cualquier plato, y se adaptan especialmente bien al ajo, limón, y aceite de oliva.

Puedes encontrar muchas de ellas en las tiendas de autoservicio o el mercado. Para ver cuándo es la temporada para encontrarlas en tu mercado local, revisa el mapa interactivo de ingredientes por temporada. También puedes sembrarlas en una hortaliza con semillas adquiridas en las tiendas de jardinería o a través de un sitio como cooksgarden.com.

KohlrabiKohlrabi, nabo alemán (Brassica oleracea)
Nombres alternativos: Col - nabo (Kohlrabi viene del alemán Kohl – col y el suizo Rabi – nabo).
Características: Este vegetal -cuya forma se asemeja a un globo aerostático-, comúnmente se encuentra en el mercado con las hojas y el tallo aún unidos al bulbo. El bulbo se puede comer crudo o cocido, pero las hojas sí se necesitan cocinar antes de servir. El método más fácil para preparar las hojas es separar y desechar las costillas y luego saltear las hojas en aceite de oliva y ajo. El bulbo se ha incorporado a diversas cocinas alrededor del mundo, desde India hasta Alemania, pero es primordialmente en el sur de los Estados Unidos donde las hojas son consumidas, generalmente preparadas de manera similar a la col silvestre.

Bok ChoyBok Choy (col china) (Brassica rapa)
Nombres alternativos: Col blanca china, pak choy, pak choi, col mostaza blanca.
Características: La cocina China ha hecho popular a este vegetal parecido a la col. El bok choy tiene un sabor tierno y suave, especialmente el inmaduro bok choy bebé, mostrado a la izquierda. Parte del atractivo del bok choy bebé es que puedes cocinar el pequeño vegetal de manera completa, sin tener que quitarle sus hojas, añadiendo así un bello elemento visual al plato. Cuando cocine bok choy más grandes y maduros, corte las hojas del tallo y cocine los tallos primero, ya que requerirán ligeramente mayor tiempo para cocerse.

espinacasEspinacas (Spinacea oleracea)
Características: Aunque originarias de Persia, ésta es una de las verduras más comunes que existen y pueden ser comidas crudas o cocidas. Las espinacas bebé, mostradas a la derecha, son ideales para ensaladas porque son tan delicadas y poseen un sabor más ligero, menos amargo, que otras verduras. Si planea cocinar espinacas, compre más de las que piense que va a necesitar, ya que la cocción reduce su volumen drásticamente. A diferencia de otras verduras incluidas en esta guía, las espinacas son buenas para combinar con otros alimentos – su sabor no es dominante, y su delicada naturaleza requiere poca preparación y un tiempo de cocción más corto, haciéndolas ideales para su uso en pastas de hojaldre como la spanakopita y los omelets.

RapiniRapini (Brassica rapa ruvo)
Nombres alternativos: Brócoli rabe, brócoli rape, brócoli raab, cima di rabe, brócoli nabo, nabo italiano, brocoletti di rape, choy sum.
Características: No te dejes confundir. Este vegetal no es miembro de la familia del brócoli, por el contrario, está relacionado con el nabo. Frecuentemente utilizado en las cocinas China e Italiana, este vegetal de hoja verde con pequeños cogotillos está incrementando su popularidad en los Estados Unidos. Use el rapini para balancear un platillo y añadirle un toque amargo natural.

AcelgaAcelga (Beta vulgaris)
Nombres alternativos: acelga suiza, remolacha plateada, hoja de remolacha, col de mar, remolacha blanca, remolacha espinaca Mangold.
Características: Este vegetal hace un manifiesto contundente con sus hojas grandes, gruesas y oscuras, y sus venas y tallos coloridos. Las hojas saben algo parecido a las espinacas, pero más intensas; aunque la textura de las hojas de la acelga no es ni cercanamente tan suave y lisa. No deseche los tallos: tienen un sabor suave. Es mejor preparar los tallos y las hojas por separado, para prevenir que las hojas se sobre-cocinen.

Col silvestreCol silvestre (Brassica oleracea)
Nombres alternativos: Col de árbol, col sin cabeza, borekale, collard.
Características: Un miembro de la familia de la col y muy relacionada a la col rizada, la col silvestre comúnmente se asocia a la cocina sureña de los Estados Unidos. Típicamente se cocinan con varios vegetales, así como otras hojas, como la col rizada o kale. Las coles silvestres tienen un origen mediterráneo y aparecen en una gran variedad de preparaciones, como en el caldo verde.

Mostaza americanaMostaza americana
Nombres alternativos: Mostaza rizada.
Características: Los extremos llenos de rizos recargados de esta verdura la hacen sobresalir en una multitud. Las semillas se utilizan para hacer el condimento “mostaza”. En los Estados Unidos, las hojas de mostaza son parte integral de la cocina sureña, usualmente cocinadas o mezcladas con otras hojas verdes, como la col silvestre y la col rizada. Hay un gran número de variedades asiáticas, como el dai gai choy, la mostaza bambú, la mostaza de hoja verde, de las cuales ninguna se parece a la versión americana, pero aún así contribuyen a darle un toque picante a cualquier plato.

Hojas de RemolachaHojas de Remolacha
Características: Si sucede que compra remolachas con los tallos y hojas intactas, no las deseche. El sabor mineral de las hojas complementará la dulzura de la raíz. Si son jóvenes, las hojas de la remolacha pueden ser ingeridas crudas; de lo contrario, cocínelas como lo haría con cualquier otra hoja oscura.

Col rizadaCol rizada (Brassica oleracea)
Nombres alternativos: Kale, borecole, col vaca, kail.
Características: La col rizada, otra forma de col, tiene hojas que parecieran una combinación de col silvestre y hojas de mostaza. Al igual que otras verduras de hoja oscura, la col rizada sabe ligeramente amarga cuando está cruda, pero a diferencia de sus parientes, la col rizada cocinada no perderá su forma ni textura general, ni su volumen se reducirá dramáticamente. Por las razones que sean, muchas cocinas combinan la col rizada con las papas, como en el colcannon de Irlanda.

AcederaAcedera (Rumex acetosa)
Nombres alternativos: Acetosa común, acetosa de jardín, acetosa de hoja ancha, roselle, yerba agria, acedera agria, acedera espinaca.
Características: Las hojas delicadas de la acedera imparten un sabor tártaro, ácido, cuando se comen crudas. Es fácil confundir la acedera con espinacas maduras o aún con la arúgula (rúcula); busque una hoja elongada, en forma de espada.

Texto de Esther Sung; fotografías de Chris Astley; traducción de Hugo Ernesto Flores Navarro.

FUENTE: www.haztevegetariano.com

sábado, 4 de septiembre de 2010

FRUTOTERAPIA. LA SALUD A TRAVES DE LA FRUTA
En todos los estudios se ha encontrado una alta correlación entre el elevado consumo de frutas y verduras y la baja incidencia de enfermedades.
Una buena costumbre es comenzar el día tomando fruta en pieza o en zumo natural. El agua, las vitaminas antioxidantes, los minerales, las enzimas y la fibra que contiene la fruta nos ayuda a hidratar, depurar y vitalizar nuestro organismo. Tienen un bajo contenido en calorías y carecen de colesterol. Todas las frutas y verduras frescas que consumamos son pocas.


Las frutas tienen la ventaja de que se comen crudas, por lo que se aprovechan todos sus nutrientes. Su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes como los bioflavonoides ayudan a regular nuestro sistema inmunitario. Tienen propiedades desintoxicantes : estimulan la función hepática y renal y ayudan a mejorar la pereza intestinal gracias a su contenido en fibra.

El valor energético de las frutas es generalmente muy bajo, debido a su elevado contenido en agua (80-90%). Aportan aproximadamente 50 calorías por 100 gramos, que se derivan principalmente de hidratos de carbono complejos, casi todo en forma de de fructosa. Su concentración aumenta cuanto más madura sea la fruta. Contienen cantidades mínimas de grasas que son siempre insaturadas y carecen de colesterol, excepto el coco que tiene una gran cantidad de grasa saturada.

El plátano tiene un valor calórico de unas 85 calorías por 100 gr. y contiene hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de sacarosa, por lo que no es recomendable para los diabéticos.

El sabor ácido de las frutas es otra de sus características. Se debe a una serie de ácidos orgánicos que no son nutrientes esenciales para nuestro organismo y que contienen las frutas. En los cítricos, encontramos ácido cítrico, ácido málico en las manzanas, ciruelas, tomate y ácido tartárico en las uvas. Ninguno de estos ácidos es perjudicial para el organismo ni dañino para el estómago, dado que no alcanzan la acidez del jugo gástrico.

Vitaminas Antioxidantes

El poder antioxidante de las vitaminas E y C, al igual que otras sustancias que dan color y sabor a las frutas y verduras como los flavonoides, polifenoles, betacarotenos, carotenos (estos dos últimos se transforman en el organismo en provitamina A) han demostrado un papel importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y el envejecimiento.

Hoy se sabe que el proceso de envejecimiento así como la aparición de algunas enfermedades, se debe al efecto de los "radicales libres". Es decir, a ciertas partículas que oxidan nuestras células. Tienen un cometido útil en el caso de que nuestro organismo deba luchar contra las bacterias, pero en contrapartida son responsables del endurecimiento de nuestras arterias (arteriosclerosis). Podemos combatir los radicales libres recurriendo a una alimentación rica en verduras y frutas frescas, aceite de oliva y vino tinto con moderación. Juegan un papel vital limpiando y desintoxicando los radicales libres.

Más de la mitad de la vitamina A y prácticamente toda la vitamina C que necesitamos, la proporcionan las frutas. Muchas verduras también contienen vitamina C, pero al cocerlas se destruye parte de esta vitamina, de ahí la importancia de consumir fruta o vegetales crudos. Hay que recordar que la vitamina C incrementa la asimilación de hierro, calcio y fósforo

Las más ricas en vitamina C | mg. por 100 gr.

Trastornos por falta de vitamina C
Fresa, frambuesa, fresón| 60 mg
Naranja, pomelo, limones| de 40 a 50 mg
Melón | 25 mg
Piña | 20 mg
Albaricoque, melocotón, plátano| de 7 a 10 mg
Manzanas | 10 mg
Disminución de las defensas, envejecimiento prematuro, debilidad, anemia, hemorragias, encías sangrantes, dolores articulares, alteraciones de los vasos sanguíneos, irritabilidad, tendencia a padecer gripes y catarros. Escorbuto.
Las más ricas en vitamina A | mg. por 100 gr. Trastornos por falta de vitamina A

Albaricoque | 250 mg
Melón | 220 mg
Melocotón| 105 mg
Mandarina | 44 mg
Naranja | 33 mg
Plátano| 33 mg
Nísperos | 27 mg
Ciruela | 25 mg

Disminución de las defensas, menor respuesta de los anticuerpos, problemas visuales, xeroftalmía, ceguera nocturna, infecciones de las vías respiratorias, urinarias, retraso en el crecimiento, piel seca, dificultad en la cicatrización de las heridas. Tendencia a padecer gripes y resfriados.

Cuando se toma la fruta en zumo, hay que tomar la precaución de tomarlo de inmediato. Las vitaminas que contienen los zumos recién hechos se oxidan con cierta facilidad al contacto con el aire, lo que conlleva una pérdida importante de su contenido vitamínico.
FUENTE: www.sabormediterraneo.com