HUEVOS EN LA DIETA

El huevo es un alimento completísimo, con mala fama por su colesterol. Sin embargo, en una dieta normal , variada , hasta ayuda a adelgazar.

¿Por qué ayuda a adelgazar el huevo? Porque es uno de los más ricos en colina , excelente para prevenir y tratar el hígado graso ( para un metabolismo eficiente en la quema de grasas), así como en los excesos de colesterol en la sangre.

Según un estudio dirigido por Nikhil Dhurandar, profesor del Departamento de Infecciones y Obesidad del Centro Médico de la Universidad de Luisiana en los Estados Unidos, un grupo de mujeres que consumieron al desayuno dos huevos diarios durante ocho semanas como parte de una dieta, rebajó un 65% más de peso.

Porque la colina, junto con otra sustancia del huevo , el inositol, necesario también para un metabolismo de las grasas, forma un auténtico cóctel explosivo para quemar calorías.

ALIMENTOS CON TRIPTOFANO

Varios estudios han demostrado que la concentración de serotonina en el cerebro es directamente proporcional a la concentración del triptófano en el plasma y el cerebro.
La ingesta dietética de triptófano influye directamente en la cantidad de serotonina en el plasma, el cerebro y los niveles en todo el cuerpo. Esta fue la primera demostración, realizada en 1980, en la que se acepta que un neurotransmisor cerebral está controlado por la dieta, concretamente por un simple aminoácido.

El metabolismo del triptófano es complejo y tiene muchos procesos. Requiere de una cantidad adecuada de vitamina B6 y magnesio para desempeñar su función adecuadamente. La vitamina B-6 está involucrada en la conversión de triptófano en serotonina.

¿Cuáles son sus funciones?
Es uno de los aminoácidos esenciales para que el organismo elabore sus propias proteínas.
Las neuronas (células nerviosas) lo utilizan para producir serotonina, un mensajero químico que entre otras funciones corporales, favorece la relajación. Y además, con cada 60 miligramos de triptófano dietético, nuestro organismo elabora 1 mg de vitamina B3 (niacina).

¿Cuáles son nuestras necesidades?
Los valores propuestos por la OMS para un adulto son de 3,5 mg por kilo de peso al día. Para calcular la cantidad ingerida, suele aceptarse que las proteínas de la dieta contienen un mínimo del 1% de triptófano. Así, una dieta con 60 gramos de proteínas proporcionarán 600 mg de triptófano, es decir, prácticamente más del doble de lo recomendado.

¿Dónde se encuentra?
El triptófano es uno de los aminoácidos esenciales presente mayoritariamente en las proteínas de origen animal, por lo tanto, las principales fuentes son los huevos y la leche, seguidos de pescados, carnes. También abunda en los cereales integrales.

¿Cómo se detecta la deficiencia?
A menudo, las deficiencias de niacina (vitamina B3) y triptófano se combinan con la de vitamina B6. Ello se debe a que la transformación del triptófano en niacina depende de esa última vitamina. Es habitual el dolor en la boca, con lengua y mucosas rojas y doloridas.
Por otra parte, el sistema serotoninérgico tiene una estrecha relación con la ingesta alimentaria. La serotonina influye en la ingesta alimentaria por mecanismos neuro-bioquímicos y la ingesta alimentaria influencia el sistema serotoninérgico, alterando la disponibilidad de triptófano y consecuentemente el grado de síntesis del neurotransmisor. La serotonina actúa sobre los núcleos de control del apetito, disminuyendo el hambre y la ingesta de alimentos.
En las personas que padecen bulimia nerviosa , se han realizado algunos estudios administrando un suplemento de triptófano, éste parece disminuir la apetencia por los alimentos en general y en especial el “picoteo” de los alimentos ricos en hidratos de carbono.

¿Quién tiene mayor riesgo de déficit?
Durante la infancia, las necesidades de aminoácidos esenciales son mayores, por lo que se de cuidar su aporte dietético.
Las personas que siguen una dieta vegetariana sin huevos ni productos lácteos tienen mayor riesgo de deficiencia.

Escrito en Toc

HACER CORRECTAMENTE EL EJERCICIO

Ejercicio: Hazlo correctamente

Por Eleazar Lara-Pantin, MD, MSc.*

De nada vale hacer ejercicios todos los días si no los hacemos de forma apropiada. De hecho, lo más importante para disfrutar de los beneficios de cualquier tipo de ejercicio, por encima de todo, es hacerlo bien.

Para comenzar a practicar cualquier tipo de ejercicio es necesario "educar" a nuestro organismo haciendo cambios progresivamente. Un factor fundamental a considerar es la disciplina, ya que no es lo mismo hacer ejercicios con la frecuencia, intensidad y dedicación que debemos, que realizarlos porque ya no nos quedan más excusas para hacer ejercicios. Estos elementos, la frecuencia (número de veces a la semana), la intensidad (ligera, moderada o alta) y el tiempo que cada vez le dedicamos al ejercicio son variables que siempre deben tenerse en cuenta para precisar si lo estamos haciendo bien.

Comienza poco a poco

En lo que a frecuencia se refiere, se recomienda hacer ejercicios cinco veces a la semana, en sesiones de unos 30 minutos cada vez, comenzando con una intensidad baja.

Si inicialmente no podemos hacer ejercicio cinco días a la semana, porque no tenemos tiempo o porque nos cansamos, podemos hacerlo tres días a la semana, un día sí y un día no.

Es muy posible que al comienzo, antes de adquirir una rutina, la persona sienta cansancio antes de completar los 30 minutos, aunque las actividades sean de intensidades bajas. En este caso, se recomienda suspender la práctica antes de llegar al agotamiento, tratando de “oír” a tu cuerpo.

A buen ritmo

Si deseas empezar a caminar o hacer otro tipo de actividad, lo recomendable es hacerlo inicialmente a tu ritmo normal y hasta que sientas el cansancio propio de una nueva actividad. Cuando veas que es posible recorrer esa misma distancia sin cansarte, puedes aumentar la distancia sin modificar la velocidad. Luego, puedes acelerar el paso sin aumentar la distancia, de tal manera que sólo se hagan cambios en una sola de las tres variables a la vez.

Para hacer bien el ejercicio, es necesario vestir ropa y calzado cómodos y apropiados para la actividad que se va a practicar. Esto es muy importante, no sólo para un mayor disfrute del ejercicio, sino para evitar problemas innecesarios como pueden ser las lesiones o la deshidratación.

*Especialista en Nutrición. Vicepresidente de Desarrollo de Productos de DrTango, Inc.

DESCANSAR EN DOMINGO

Bruselas/BELGICA.- Miembros del Parlamento Europeo junto con la fundación Konrad-Adenauer anunciaron una conferencia en la que se tratará sobre si se debe o no trabajar los domingos. Diversos estudios y normas anteriores señalan a este día como el de descanso, necesario además para la salud de las personas.

La conferencia, que se llevó a cabo el 24 de marzo en Bruselas, fue apoyada por varias uniones europeas de comercio, por organizaciones civiles. El Comisionado para el Trabajo y Asuntos Sociales de la Unión Europea, László Andor, estará presente junto con expertos del Parlamento Europeo.

En 1993, la Comisión Europea planteó la "Directiva de Tiempo de Trabajo", en la cual se estipulaba que el día "domingo" debería ser el día libre de la semana para los trabajadores europeos. Luego, en 1996 la directiva fue retraída por la Corte de Justicia Europea por "no haber una relación directa entre el día libre y la salud de los trabajadores".

Recientes estudios demostraron que existe una relación directa entre la salud y el día libre; además un día libre común para toda la sociedad permite a los trabajadores pasar más tiempo en familia, o a dedicar el tiempo a actividades culturales, espirituales o sociales.

Un día libre a la semana sirve para reforzar la cohesión social de las sociedades, disminuida debido a la crisis económica. El descanso del día domingo debería ser considerado como un pilar para el modelo social europeo.

TRUCOS PARA SEGUIR UNA DIETA EN COMIDAS FESTIVAS O ESPECIALES

Eso es lo que recomienda el departamento de Endocrinología del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (Imeo) ha elaborado un catálogo con consejos para estar en forma en Navidad o en fiestas especiales durante el año, salidas a comer fuera de la casa. Entre los que destacan degustar sin prisas y caminar después de las comidas copiosas para ayudar a realizar la digestión.

Eso lo comenta El Economista, y biene muy bien, pues tradicionalmente las fiestas navideñas u otras comidas especiales de celebraciones ,están acompañadas de un exceso de calorías en comidas y cenas familiares, por lo que desde el Imeo aconsejaron que, para compensarlo, la ingesta sea mínima antes y después del banquete a base de ensaladas, fruta, agua, claras de huevo y yogures desnatados. En este sentido, subrayaron que es más fácil evitar los excesos que perder los kilos ganados en estas comidas especiales. Para ello es útil ingerir medio litro de bebida isotónica y una pieza de fruta de 30 minutos antes de cada comida.

Como efecto psicológico, los endocrinos sugirieron acudir a las cenas o comidas especiales con ropa ajustada al cuerpo y a ser posible con un cinturón.

También recomendaron evitar bebidas alcohólicas, salsa y pan, mientras que hay que masticar despacio y estar pendiente de que te sirvan porciones pequeñas porque es mejor repetir que acabar los platos llenos.

Cuidado con picar antes de tiempo

Los expertos señalan que la dieta comienza en el supermercado, por lo que es preferible ir después de una comida o merienda porque es más fácil superar las tentaciones. Hay que comprar leche y yogures desnatados, fruta, verdura, pollo y pescado, y nada de bollería o dulces

El pescado 'alimenta' el cerebro de los adolescentes - elConfidencial.com

El pescado 'alimenta' el cerebro de los adolescentes - elConfidencial.com

El pescado 'alimenta' el cerebro de los adolescentes - elConfidencial.com: "El pescado 'alimenta' el cerebro de los adolescentes

Los chicos que comen pescado regularmente estarían cuidando su cerebro, según un estudio. Un equipo de investigadores en Suecia halló que entre 5.000 varones entrevistados, de 15 años, aquellos que consumían pescado más de una vez por semana tendían a obtener resultados más altos en las pruebas de inteligencia tres años más tarde."

DIETA Y ANSIEDAD

Una dieta, sobre todo si es muy estricta, puede provocar ansiedad. Y, para calmar esa ansiedad, a veces comemos más, con lo que engordamos en vez de adelgazar.

Un reciente estudio, "Preocupaciones, percepciones y hábitos en relación con el control de peso corporal en diversas poblaciones españolas", elaborado por la Universidad Complutense de Madrid y basado en el estudio de 2.168 personas, ha deparado interesantes conclusiones.

Una de ellas, en la que nos centraremos, es que las dietas demasiado estrictas a veces generan tal ansiedad que, para calmarla, pueden llevar a quien las sigue a comer más incluso que antes de la dieta, con lo que engorda en vez de adelgazar. Así se puede entrar en un círculo vicioso de difícil solución. La ansiedad, que afecta más a las mujeres, puede estar provocada por la intensa sensación de hambre derivada de una dieta demasiado estricta. Y esta ansiedad, a su vez, puede desencadenar cambios físicos. Entre otros, un aumento de los niveles de adrenalina (que reduce el autocontrol) y una reducción del neurotransmisor serotonina, que puede inducir una caída de nuestro estado de ánimo y una mayor ansiedad por comer, en especial dulces. ¿Qué podemos hacer para evitar esto? En primer lugar, no emprender dietas demasiado estrictas. Hay que bajar de peso poco a poco pero de forma continuada. Además, tenemos que intentar identificar qué situaciones nos producen ansiedad para tratar de evitarlas. Determinadas actividades, por otra parte, pueden mitigar o canalizar la ansiedad: realizar ejercicio físico (pasear, correr o nadar), hacer yoga o tai chi... Estas ocupaciones liberan endorfinas que contrarrestan la ansiedad, además de tener otros efectos beneficiosos. De esta forma, no nos refugiaremos sólo en la comida cuando estemos ansiosos. Pero una correcta nutrición también es importante.

Conviene ingerir alimentos ricos en magnesio, como los frutos secos, las legumbres, productos integrales y verduras de hoja (acelgas y espinacas, por ejemplo), ya que este elemento fortalece los nervios y calma la ansiedad. También es conveniente tomar alimentos que contengan vitaminas del grupo B, y en concreto B1, B6 y B12. Además si cenamos proteínas animales, como carne, huevos o pescado, acumularemos aminoácidos que aumentarán nuestro nivel de serotonina, logrando así que suba nuestro estado de ánimo y se reduzca nuestra ansiedad. También lo consiguen algunas frutas, como el plátano y la piña.

Ciertas infusiones pueden ayudar a tranquilizarnos, como pasiflora, melisa y lúpulo. En caso de que la ansiedad sea difícil de controlar, es preferible dejar la dieta para más adelante, cuando hayamos conseguido reducir nuestro desasosiego o hayan desaparecido los factores que lo provocaron. No hay que olvidar que ansiedad y régimen no se llevan bien.
Fuente: Consumer